一、 制定依据

为进一步深入推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动各项工作，规范食品生产经营行为，提升食品安全治理水平，坚决预防重特大食品安全事故，按照县委、县人民政府要求，特制定本工作方案。

二、排查整治内容

（一）农产品生产环节。重点排查蔬菜、畜禽、禽蛋、水产品、等食用的农产品。

（二）食品生产加工环节。对我乡食品生产加工环节进

行全面排查。一是严格食品安全区域监管责任制和责任追究制，确保每项食品安全监管工作目标明确、任务清楚、措施具体、责任到人、监管到位。二是开展重点食品、高风险食品专项检查，以白酒、大米、植物油、等大众食品为重点食品进行检查，重点检查商铺原辅材料的进货、使用台帐以及出厂检验、滥用食品添加剂和违法添加非食用物质等违法行为，通过检查，做到安全隐患早发现、早报告、早处置，有效降低食品安全危害。

（三）食品流通环节。对我乡食品流通环节进行排查。一是集中开展重点食品以及季节性、节日性食品的专项执法检查，特别对野生蜂蜜销售、生产户进行摸底排查，要求野生蜂蜜销售、生产户做到对蜜源产地、销售地、销售数量等信息的记录，并做好误食野生蜂蜜后救治措施的宣传。二是要对餐饮、销售、收购等重点区域加强预防食用野生菌中毒的宣传。三是加大冷链食品经营监督检查力度，督促食品生产经营者、严格落实“三专、三证、四不”要求，强化集中监管仓管控。四是突出抓好学校周边儿童食品、老年食品、膨化食品、冷冻食品等品种，严厉打击销售过期霉变食品、“三无”食品等违法行为。五、是以商场、超市、批发市场、集贸市场和食品经营企业为重点，突出抓好市场开办者对食品安全的责任和义务，切实做到不进、不存假冒伪劣食品和不合格食品，严格规范食品经营者的经营行为。

（四）餐饮服务环节。一是以秋季学期开学前后、国庆

中秋假日为重点时段对各村、集镇、校园为重点区域对餐饮服务单位的经营资质、人员管理、场所环境、设备设施、采购查验、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、食品添加剂、常态化疫情防控措施开展全方位体检，督促餐饮服务开办单位健全管理制度，落实主体责任，消除安全隐患。

三、工作安排

大排查、大整治工作自8月1日起至12月底结束，按照职责分工对全乡食品、农产品生产经营单位开展一次全面排查，实行边排查、边整改、边提升，同步推进。

（一）集中排查整顿阶段（8月1日至9月30日）

按照方案要抓住重点，有计划地实施食品安全隐患大排查、大整治。排查整治坚持问题导向，在持续解决问题中不断提高食品安全工作能力和水平。监督指导食品生产经营单位现场整改。对不能现场整改的问题制定整改措施，明确整改责任人和整改时限，加快整改进度。对风险隐患直接影响食品安全的，一律先停产停业，待整改验收合格后再恢复生产经营。

（二）落实长效管理阶段（10月1日至11月30日）

深入推进排查整顿工作，进一步查漏补缺，建立健全管理制度，落实长效监管措施。对造成恶劣影响、长期不整改改、拒绝整改或确有违法事实的经营主体，依法严肃处理；对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关追究刑事责任。

（三）总结提升阶段（12月1日至12月31日）

排查整治后期，组织开展“回头看”，坚决做到问题不解决的不放过，隐患不消除的不销账。总结好做法，挖掘好经验，客观评价排查整治工作成效，提升食品安全治理水平长效机制。