多措并举  确保高考期间师生饮食安全

维西县市场监督管理局周密部署，精心安排，多措并举，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》要求，确保我县2021年普通高考食品安全，顺利实现了高考期间餐饮食品安全“零事故”，圆满完成2021年高考期间餐饮食品安全保障工作。

一是领导重视，组织有力。成立高考食品安全保障工作领导小组，接到保障任务后，制定了具体可行的《维西县2021年普通高考餐饮服务食品安全保障实施方案》，明确重点任务，制定切实可行措施。于6月2日开展了维西一中食堂及学校周边食品安全检查，督促整改存在问题，认真排查安全隐患，加强巡查督办；6月4日发布《2021年中高考期间食品安全预警公告》，有效预防食品安全事件发生，全面落实监管责任。

　　二是提前介入，开展评审。于6月6日到维西一中食堂开展餐饮服务食品安全保障事前评估，对校园周边餐饮单位进行集中全面排查，主要对食品采购、加工、清洗消毒等关键环节进行了检查，认真排查各类食品安全隐患，对存在问题的餐饮单位下达监督意见书，次日再次进入现场开展整改情况复查，严禁不合格食品流向餐桌。

　　三是过程控制，确保安全。对高考考点食堂实行驻点监管，对每餐次采购的食品、食品原料进行全面检查，开展购进食品原料检测工作，先后对8个品种蔬菜24个批次开展农残检测，4个批次猪肉开展瘦肉精检测，检测结果均为合格。现场严格审查每餐菜谱，对食品原料采购验收、索票索证、“防蝇、防鼠、防尘”设施、菜肴加工制作流程、餐饮具清洗消毒、环境卫生、从业人员健康状况等各个环节实行全程监督。

四是落实监管责任，完善应急处置预案。严格执行餐饮服务单位食品安全保障第一责任制度，签订《维西县2021年普通高考餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》严格落实食品留样制度等相关责任，积极做好应急处置准备，制定《维西县2021年普通高考餐饮服务食品安全事故应急处置预案》，一旦发生食源性疾病或食物中毒事件能够做出快速反应并做到有效处置。

五是加强应急值守。严格执行高考期间24小时值班制度和领导带班值班制度，加强应急值守，及时准确报告餐饮服务环节食品安全事故信息。

维西县市场监管局扎实工作，采取有效措施，及时消除食品安全隐患，确保了广大考生及工作人员高考期间的饮食安全，为广大考生撑起了食品安全“保护伞”，圆满地完成了高考期间食品安全保障任务。

撰稿：李向东  编辑：和川云  审核：梁雪梅

维西县市场监督管理局    

2021年6月8日      

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维西县市场监督管理局                 2021年6月8日印发