(2021年第5号)

一年一度的中高考即将来临，考试期间正值高温天气，随着气温升高，微生物容易滋生繁殖，易发生食品安全突发事件。为有效预防食品安全事故发生，确保全县考生饮食安全，维西县人民政府食品安全委员会办公室、县市场监督管理局特发布以下公告：

中高考期间考生尽量在家或学校食堂就餐，外出就餐或网上订餐，应选择持《营业执照》、《食品经营许可证》、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位，不去无许可证、卫生条件差的餐饮服务单位就餐，不食用流动摊贩销售的食品。

中高考期间考生居家饮食要注意安全。考生家长在准备饭菜时一定要注意生、熟分开，避免交叉污染；烹饪食物应烧熟煮透且食物中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用；食用凉拌菜、各种卤味、水产品时要注意新鲜、卫生；不购买和食用来历不明的可疑食品；不食用变质、超过保质期限或外包装标识不全的食品；尽量不食用容易导致身体不适的饭菜（如四季豆、豆浆、野生蘑菇、鲜蚕豆、黄花菜等），避免食用生食水产品；考试期间考生不要食用隔夜饭菜。

考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻、生冷、刺激食品；要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；生食蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

中高考期间，为考生供餐的学校食堂要严格把好采购供应关，落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等环节；所有从业人员应持有有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度和患病调离制度，并保持良好的个人卫生；严禁加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作四季豆，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，严禁使用非食用物质加工制作食品；严格做好中高考期间食品留样工作。

县市场监督管理局将加强对考生供餐学校食堂的监管，加强对考点周边餐饮服务单位的检查，一经发现违法违规行为，立即查处。同时，教育行政部门要加强食品安全事故应急防范，广泛宣传预防食物中毒的知识，严防食物中毒事故的发生。

考生就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据，在餐饮服务单位就餐后出现剧烈呕吐、腹泻等症状的及时拨打“12315”。

维西县人民政府食品安全委员会办公室  

维西县市场监督管理局        

2021年6月4日